La fête du Crabe d’Audresselles

Ce qu’on y trouve

• Une cinquantaine de stands : crabes, homards, crustacés, produits fumés
• Dégustations et repas sur place
• Flobarts et patrimoine maritime
• Expositions et artisanat local
• Six groupes : rock, blues, musique irlandaise, variété

Le tourteau du Boulonnais

Ce qu'on appelle crabe ici, c'est le tourteau, pêché au casier sur les fonds rocheux entre les deux caps. La côte de fer d'Audresselles — cette barre de rochers qui sépare les deux plages du village — est exactement le genre de fond où il vit.

Il se mange froid, avec une mayonnaise, et il se décortique longuement : c'est un plat qui occupe une table entière pendant une heure. C'est aussi pour ça qu'on en fait une fête.

Y aller

Audresselles est sur la route côtière entre le cap Gris-Nez et Ambleteuse, à vingt minutes de Boulogne-sur-Mer. Il n'y a pas de gare : c'est la voiture, ou le vélo depuis Wimereux.

Le village est minuscule et se gare mal. Le jour de la fête, prévoyez de laisser la voiture à l'entrée et de finir à pied.