Côte d'Opale

Die Handwerksbrauereien der Opalküste

Eine Bierregion, noch bevor sie eine Weinregion wurde, und man kann sie besichtigen

Der Braukessel-Saal einer Handwerksbrauerei — Foto: Bernt Rostad, Quelle, CC BY 2.0

Das Wichtigste

Wo: Côte d'Opale
Zeitaufwand: Ein bis zwei Stunden
Preis: Führung mit Verkostung, oft rund 5 bis 10 €

Führung mit Verkostung
Ganzjährig
Wettergeschützt
Nach Reservierung

Hier sagt man nicht "ein Bier", man nennt seinen Namen. Nord-Pas-de-Calais ist seit dem Mittelalter eine Brauregion, und die Welle der Handwerksbrauereien der letzten zwanzig Jahre traf hier auf bereits vorbereiteten Boden.

Das Ergebnis: eine Dichte an kleinen Brauereien, die man sonst nirgends in Frankreich findet, von denen mehrere ihre Kessel für die Öffentlichkeit öffnen.

Wie eine Besichtigung abläuft

Etwa eine Stunde. Man folgt dem Weg des Korns: Schroten, Maischen, Hopfengabe, Gärung, Lagerung. Der Brauer erklärt, warum sein Bier so schmeckt, und die Führung endet immer am Tresen.

Es sind kleine Betriebe: Die Führungen finden nur nach Reservierung statt, an festen Tagen, oft samstags. Ein Freitagabend spontan zu improvisieren funktioniert nicht.

Das regionale Vokabular

Die Bière de garde Die regionale Spezialität: ein obergäriges Bier, im Winter gebraut und mehrere Wochen gelagert. Rund, malzig, zwischen 6 und 8 Grad.
Die Blanche Weizenbier, trüb, sehr kühl serviert. Das Bier, das man im August auf einem Deich trinkt.
Das Estaminet Das traditionelle flämische Café-Restaurant, in dem man Bier zu einer Carbonade oder einem Potjevleesch trinkt. Keine Brauerei, aber der Ort, an dem man trinkt, was sie herstellt.

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