La fête du Hareng Roi d’Étaples 2026

Hareng, kipper, bouffi : ce n’est pas la même chose

• Le hareng saur Salé puis fumé à froid pendant plusieurs jours. Ferme, très marqué, il se mange en filets à l’huile ou en salade de pommes de terre tièdes.
• Le kipper Le hareng ouvert en deux, vidé, salé et fumé quelques heures seulement. Plus doux, plus moelleux, il se fait à la poêle ou au four.
• Le bouffi Fumé entier, sans être ouvert, et très peu de temps. C’est le plus léger des trois, et le plus fragile à conserver.

Ce qu’on y trouve

• La saurisserie installée sur le quai, visible en train de fumer
• Dégustations de harengs sous toutes leurs formes
• Village festif : métiers anciens, artisanat, jeux traditionnels
• Chants de marins et musique folklorique
• Patrimoine maritime et culture de la pêche

Y aller

Le port départemental est au bord de la Canche, à l'entrée d'Étaples en venant du Touquet. Le stationnement se fait sur le parking de La Canche, qui accueille la fête elle-même : arrivez tôt, ou garez-vous en ville et descendez à pied.

En train, la gare d'Étaples–Le Touquet est à une dizaine de minutes de marche du port.